Banankage med blåbær

Med udgangspunkt i min vellykket blåbærmarzarin med chokochunks, har jeg lavet denne banankage med blåbær og mandel-chokoladelåg.  Den eneste forskel er blot at jeg har erstattet chokochunksne med en masse lækre bananer i håb om at få en lidt mere svampet (og sund?!) kage. Marcipanen kunne jeg ikke undvære og blåbærrene kunne heller ikke komme på tale skulle frasorteres. Dog har jeg også erstattet det hvide chokoladelåg fra blåbærmarzarinen med et mørkt chokoladelåg til denne kage, idet banen og mørk chokolade er gode komponenter. Så med store forhåbninger om en svampet, smagfuld og superlækker kage kastede jeg mig ud i udfordringen og resultatet blev, efter min mening, bedre en blåbærmarzarinen. Jeg havde ikke troet at det var muligt at overgå den, men der tog jeg fejl. Ud kom en fantastisk fyldig og svampet banankage med smukke smagfulde blåbær og et kanonlækkert chokoladelåg. Sund kan man ikke kalde den, men det er også fuldstændig lige meget. Faktum er at den skal bage igen – snart. Og at smagsdommerne elskede den.

Ingredienser:

200 g rå marcipan

250 g sukker

150 g rørsukker

280 g smør

4 æg

200 g mel

200 g blåbær

4 modne bananer

1 tsk. Bagepulver

100 g mørkt kogechokolade

¾ dl hakket mandler

Sådan gør du:

Pisk smør, rørsukker og sukker cremet og smuldr marcipan i massen

Æggene kommes i under piskning, hvorefter mel, bagepulver og bananer vendes i massen så dejen bliver homogen.

Hæld dejen i en kageform og prik blåbærrene ned i.

Bag kagen i 35-40 minutter i en 180 graders varmluftsovn.

Når kagen er afkølet, smeltes kogechokoladen og den hældes straks på når den er blevet flydende.

Derefter drysses der med hakkede mandler og kagen kommes i køleskabet indtil servering.

En sprød og sød slutning på en hyggelig dag

Bærrene og bananerne er dejlige, friske komponenter